對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)的理解首先要對(duì)其本質(zhì)進(jìn)行明確，我們把它概括為了兩個(gè)方面。理解了這兩個(gè)方面，就會(huì)揭開連鎖經(jīng)營(yíng)的神秘的面紗，使你對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)有個(gè)全新認(rèn)識(shí)，在連鎖企業(yè)的經(jīng)營(yíng)、管理過程中思路將會(huì)非常清晰。

　　一、連鎖經(jīng)營(yíng)是機(jī)械化大生產(chǎn)在流通領(lǐng)域的創(chuàng)新與應(yīng)用

　　我們先來看一段介紹麥當(dāng)勞連鎖經(jīng)營(yíng)管理體系的資料：

　　為了保證QSCV（品質(zhì)、服務(wù)、清潔、價(jià)值）經(jīng)營(yíng)理念的實(shí)現(xiàn)，麥當(dāng)勞公司制定了如下一套行為規(guī)范：

　?。?）營(yíng)業(yè)訓(xùn)練手冊(cè)。用來詳細(xì)說明麥當(dāng)勞的各項(xiàng)政策，餐廳服務(wù)的程序、步驟與方法。通過充分利用這本手冊(cè)，可以保證所屬連鎖店提供同樣水平的服務(wù)。

　　（2）崗位操作檢查表。用來詳細(xì)說明各工作段應(yīng)檢查的項(xiàng)目、步驟和崗位職責(zé)，員工的晉升不取決于資歷、學(xué)歷，而重在能力與表現(xiàn)。所有員工全部接受系統(tǒng)訓(xùn)練。

　　（3）質(zhì)量指南。用來提供給管理人員使用，詳細(xì)說明有關(guān)半成品的接貨溫度、儲(chǔ)存溫度等，對(duì)各種有關(guān)質(zhì)量和數(shù)量進(jìn)行細(xì)致指導(dǎo)。

　?。?）管理發(fā)展訓(xùn)練。麥當(dāng)勞的管理者都得從員工做起，必須學(xué)習(xí)管理課程，由初級(jí)逐漸學(xué)完高級(jí)管理。經(jīng)理實(shí)行一帶一訓(xùn)練，受訓(xùn)經(jīng)理合格后才有條件晉升。

　　很多人讀完這段文字之后都會(huì)發(fā)出這樣的感慨：“好詳細(xì)??！”從中我們能發(fā)現(xiàn)什么秘密呢？每一個(gè)環(huán)節(jié)、每一個(gè)操作步驟都有非常具體的規(guī)范，這會(huì)給我們什么聯(lián)想呢？

　　很自然，生產(chǎn)車間的工作景象會(huì)在我們腦海中浮現(xiàn)，流水線上每個(gè)工人負(fù)責(zé)著自己的崗位的工作，按照詳細(xì)的“作業(yè)指導(dǎo)書”的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范進(jìn)行井然有序的作業(yè)。這二者是否有必然的聯(lián)系？

　　最早的商品經(jīng)濟(jì)是一種短缺經(jīng)濟(jì)。由于生產(chǎn)力發(fā)展水平低，科技水平和信息化水平低下，那時(shí)也還沒有流水線生產(chǎn)方式的概念。一個(gè)勞動(dòng)者需要做很多事，掌握很多技能，生產(chǎn)效率極為低下，遠(yuǎn)遠(yuǎn)跟不上消費(fèi)領(lǐng)域的需求。在這種短缺經(jīng)濟(jì)的市場(chǎng)條件下，物質(zhì)結(jié)構(gòu)很簡(jiǎn)單，商品類別也很少，因而對(duì)流通領(lǐng)域的要求也停留在很低的水平上。賣方占市場(chǎng)交換的絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，因而是賣方市場(chǎng)。這樣的經(jīng)濟(jì)社會(huì)也就不存在也不需要進(jìn)行流通領(lǐng)域和消費(fèi)領(lǐng)域的革命。

　　隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和社會(huì)的進(jìn)步，機(jī)械化大生產(chǎn)方式的出現(xiàn)，直至福特的流水線生產(chǎn)方式的革命，生產(chǎn)效率大幅度提高。規(guī)模的經(jīng)濟(jì)性吸引企業(yè)不斷擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，以提高競(jìng)爭(zhēng)力，取得最大的經(jīng)濟(jì)效益，因而形成了工業(yè)化社會(huì)中的批量生產(chǎn)現(xiàn)象。大量的單個(gè)生產(chǎn)者為了擴(kuò)大單品種的生產(chǎn)規(guī)模、降低成本，總是傾向于使產(chǎn)品的品種規(guī)格盡可能少、生產(chǎn)批量盡可能大。同時(shí)，為了在一定時(shí)期內(nèi)多次獲得規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益，他們采用高度專業(yè)化的流水生產(chǎn)線，帶來極高的生產(chǎn)效率，形成單一化、標(biāo)準(zhǔn)化、高速化的生產(chǎn)特點(diǎn)。反觀工業(yè)化社會(huì)中的消費(fèi)，隨著大量生產(chǎn)所創(chuàng)造的財(cái)富不斷增加，消費(fèi)者的收入增加，消費(fèi)品的相對(duì)價(jià)格與絕對(duì)價(jià)格都不斷下降，大量消費(fèi)勢(shì)必形成。這種消費(fèi)往往是以個(gè)性化、多變化為特點(diǎn)的。這些特點(diǎn)與大量生產(chǎn)的單一化、標(biāo)準(zhǔn)化形成了直接的對(duì)立。流通領(lǐng)域和生產(chǎn)領(lǐng)域的發(fā)展速度跟不上消費(fèi)領(lǐng)域的發(fā)展速度。流通領(lǐng)域和生產(chǎn)領(lǐng)域的發(fā)展滯后成為生產(chǎn)領(lǐng)域進(jìn)一步發(fā)展的瓶頸，即所謂的生產(chǎn)過剩，整個(gè)市場(chǎng)就成為買方市場(chǎng)。

　　為了使社會(huì)生產(chǎn)順利進(jìn)行，這種對(duì)立必須得到化解。而化解對(duì)立的最佳入手點(diǎn)則是連接生產(chǎn)和消費(fèi)兩個(gè)領(lǐng)域的流通領(lǐng)域。流通領(lǐng)域內(nèi)，哪一種經(jīng)營(yíng)形式最能協(xié)調(diào)兩者，哪一種就最有生命力。生產(chǎn)和消費(fèi)的這種對(duì)立要求商業(yè)企業(yè)規(guī)模運(yùn)作。迫切要求對(duì)流通領(lǐng)域和消費(fèi)領(lǐng)域進(jìn)行一次徹底的革命。生產(chǎn)領(lǐng)域的效率提高對(duì)流通領(lǐng)域的革新有非常大的啟示。于是，人們受到了生產(chǎn)領(lǐng)域的流水線生產(chǎn)方式的啟發(fā)，在流通領(lǐng)域應(yīng)用了機(jī)械化大生產(chǎn)的方式，提煉出類似流水線的操作流程和規(guī)范，如收益流程、服務(wù)流程、整理貨品流程等。這就是連鎖經(jīng)營(yíng)的標(biāo)準(zhǔn)化基礎(chǔ)，換言之，連鎖經(jīng)營(yíng)就是機(jī)械化大生產(chǎn)方式在流通領(lǐng)域的創(chuàng)新和應(yīng)用，即連鎖經(jīng)營(yíng)本質(zhì)上是一種大流通。

　　前文已經(jīng)提到過連鎖經(jīng)營(yíng)是一種管理標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)際上標(biāo)準(zhǔn)化的基礎(chǔ)就是“提煉流程”，這與生產(chǎn)車間流水線的制作如出一轍，就是在流通等非生產(chǎn)領(lǐng)域進(jìn)行的一種“流水線制作”，以便于復(fù)制。

　　二、連鎖經(jīng)營(yíng)是一種企業(yè)組織形式

　　有人認(rèn)為發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)主要是經(jīng)營(yíng)形式的改變，是業(yè)態(tài)的一種創(chuàng)新。這里我們要給連鎖經(jīng)營(yíng)正本清源，還連鎖經(jīng)營(yíng)以本來面目—連鎖經(jīng)營(yíng)不是一種業(yè)態(tài)，而是一種企業(yè)組織形式，因?yàn)椋?br />
　　1．連鎖經(jīng)營(yíng)是制度的創(chuàng)新，是企業(yè)從政策到觀念、從經(jīng)營(yíng)到管理、從商流到物流、從形式到內(nèi)容的全面調(diào)整和變革。

　　2．連鎖經(jīng)營(yíng)是企業(yè)結(jié)構(gòu)重組和創(chuàng)新，包括批發(fā)改革、配送中心的建立。流通環(huán)節(jié)和網(wǎng)絡(luò)的變化，帶來了企業(yè)購(gòu)、銷、調(diào)、存的全面調(diào)整，是企業(yè)職能的重構(gòu)和流通環(huán)節(jié)的重組。

　　3．連鎖經(jīng)營(yíng)不是一種業(yè)態(tài)，但只有與具體的業(yè)態(tài)相結(jié)合，如超市連鎖、倉(cāng)儲(chǔ)連鎖、便民連鎖、快餐連鎖、生產(chǎn)連鎖，才能形成自己獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)方式，賦予它強(qiáng)大的生命力。

　　4．連鎖經(jīng)營(yíng)是新的商商關(guān)系、工商關(guān)系和企業(yè)內(nèi)部各環(huán)節(jié)關(guān)系的調(diào)整和建立。

　　由此可見，連鎖經(jīng)營(yíng)是企業(yè)的一種行為方式，一種非消費(fèi)的行為方式。本質(zhì)上不是一種業(yè)態(tài)，而與企業(yè)開分公司和分店，有類似之處，所以不存在行業(yè)的局限性。連鎖經(jīng)營(yíng)是企業(yè)的一種組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，更是一種組織形式，它不屬于商業(yè)層面，而屬于經(jīng)營(yíng)層面。

　　所以這里就解決了很多人對(duì)什么行業(yè)適合做連鎖經(jīng)營(yíng)，什么行業(yè)不適合做連鎖經(jīng)營(yíng)的困惑。連鎖經(jīng)營(yíng)本質(zhì)上就是生產(chǎn)、管理、服務(wù)、操作標(biāo)準(zhǔn)的建立和拷貝傳播。商業(yè)領(lǐng)域可以發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)，生產(chǎn)領(lǐng)域同樣可以，看著一個(gè)個(gè)的分廠開起來，這不是很明顯的連鎖經(jīng)營(yíng)嗎？具體的內(nèi)容會(huì)在后文連鎖經(jīng)營(yíng)的分類中詳細(xì)介紹，這里就不贅述。